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今日は夫は飲み会なのでみーちゃんとの二人ご飯。
ということでみーちゃんの好きなうどんにすることに。
今日は冷しゃぶ用の豚肉があったので冷しゃぶうどんにしてみました。
他の具には夫の実家からもらったオクラ、トマトをたっぷりと加えて♪
もらったばかりの頃はまだ早かったトマトが完熟になっていてとっても美味しかった〜！



それと上の画像は先日届いた「ecomom」に載っていた松原可祢子さんの「サヤインゲン煮」のレシピを参考に作ったものです。
簡単に作り方を説明するとサヤインゲンを塩を一つまみ加えたお湯でサッとゆでた後、半分の長さに切り、インゲンがかぶる程度の酒を加え、醤油、砂糖を入れ、汁気がなくなるまで煮るというレシピだったのですが、私はみりんも加えて煮ました。最後に炒りごまを少々振っても良いとのことです（夕飯画像ではサヤインゲン煮に炒りごまが振ってあります）。しんなりしわしわになったサヤインゲン煮はぎゅーっとサヤインゲンの旨みが濃縮された懐かしい美味しさ。水を入れて煮ないので日持ちがするし、今の時期傷みが心配なお弁当のおかずにもぴったりだと思います。

＜今日の夕飯＞
●冷しゃぶうどん
　（豚肉、オクラ、トマト、うどん）
●サヤインゲン煮
●揚げ茄子のしょうが醤油和え
●コーンとポテトのサラダ
　（玉ねぎ入り）
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今日は夜に歯医者の予約を入れてあったのでサッと食べられるようなものをということで豚ひき肉の中華風トマトあんかけご飯にしてみました。
この作り方はまず、フライパンにサラダ油を熱し、豆板醤を入れ、その次に長ネギのみじん切り、生姜のみじん切りを入れて香りを出します。
香りがたったら、豚ひき肉（４人分なら200ｇくらい）を炒め、湯剥きしたトマト（４人分なら４個）のザク切りを入れて煮て、顆粒中華だし、醤油、ブラックペッパーで味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつければ、あんは完成です。それをごはんにかければ出来上がり。
好みで花椒（または山椒）を加えても香りが良くなって美味しいと思います。

あとは母が作ってくれたサザエの煮つけも出しました。
このサザエの煮付け、私は大好きです。
今回のサザエは肝の部分も苦くなくてさらに美味しかった♪
夫も美味しいと嬉しそうでした。

＜今日の夕飯＞
●青梗菜と長ネギの中華風スープ
●ひき肉の中華風トマトあんかけごはん
●サザエの煮付け（母が作ったもの）
●ゆで卵といんげんのサラダ
●なす・キャベツ・胡瓜の浅漬け

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ところで今日はお友達のgenさんから恋愛バトン（でいいのかな？）を
もらってきたのでやってみます。
見た人はこのバトンをもらって帰るのがルールなのだそうですので
宜しくお願いします〜。
では興味のある方は続きをどうぞ。

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コメントへのお返事遅れがちでごめんなさい。
明日あたりお返事書かせていただきますね。

今日はちょっとおでかけをしていて疲れ気味だったので夕飯は簡単ごはんに。
季節外れですがパルシステムで以前買った冷凍秋刀魚が冷凍庫に保存してあったのでそれを朝のうちに冷蔵庫に移しかえて解凍しておいたものを塩焼きにしました。
後は夫の実家からもらったインゲンを使ってお浸し、我が家定番の胡瓜のゆかり和え、青海苔入り納豆、自家製なめだけ、チンゲン菜と玉ねぎの中華風スープといったメニューでした。
自家製なめ茸はおととい多めに作って冷蔵保存したあったもの。
今日、食べ終わりました。
なめ茸は大好きなのでまた作ろうかな。
なんだか今日の夕飯は朝ごはんのようなメニューですがさっぱりとしたものが食べたかったので満足でした♪

＜今日の夕飯＞
●チンゲン菜と玉ねぎの中華風スープ
●秋刀魚の塩焼き
●インゲンのお浸し
●青海苔納豆
●自家製筍入りなめ茸（常備菜）
●胡瓜のゆかり和え
●ご飯

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はなちゃんにも指摘されちゃったのですがちょっと最近画像ブレ気味で見づらくてすみません（はなちゃん、気にしないでね〜。）。
早く食べたいので急いで撮っててブレちゃうんですよね〜

さて昨日の夕飯を。
昨日は豆腐ステーキを作ってみました。
作り方ですがまず木綿豆腐は水切りをしておきます。その間にオクラのソースを作ります。そのソースはオクラはゆでて輪切りにし、長ネギはみじん切りにして、鰹節、醤油、砂糖、酢、ごま油を混ぜ合わせて作ります。そしてこれを冷蔵庫で冷やしておきます。しっかりと豆腐が水切りできたら、１センチ厚さにスライスして薄力粉をまぶし、サラダ油を引いたフライパンでこんがり焼いて皿に盛り付けます。それにオクラソースをかければ出来上がり。揚げだし豆腐よりもさっぱりとしていてこれはこれで美味しいと思います。
あとはソーセージとアスパラの塩コショウ炒め、わかめと胡瓜の香味和え、筍入りなめ茸、ポテトサラダ、にんじんと長ネギのかきたま汁というメニューでした。

＜昨日の夕飯＞
●にんじんと長ネギのかきたま汁
●豆腐ステーキ　オクラソース
●ソーセージとアスパラの塩コショウ炒め
●わかめと胡瓜の香味和え
●自家製筍入りなめたけ
●ポテトサラダ（昨日の残り）
●ご飯
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