昨日の夕飯をアップします。
昨日はさっぱりしたものが食べたかったのでマグロオクラとろろ丼にしました。
マグロオクラとろろ丼はご飯の上にもみ海苔を乗せ、マグロ、ゆでオクラの輪切り、とろろを乗せれば出来上がり。
大人はわさび醤油で頂きます。
シンプルだけど、こういう組み合わせって家族全員が大好きな組み合わせです。
簡単にパッとできるのも嬉しいところ。
あとはまたまたシンプルに出汁巻き卵、胡瓜とセロリ、プチトマトのコロコロサラダ、小エビと青海苔の梅風味のお澄ましというメニューでした。

＜昨日の夕飯＞
●小エビと青海苔の梅風味のお澄まし
●マグロオクラとろろ丼
●出汁巻き卵
　（大根おろし＆ブロッコリースプラウト乗せ）
●胡瓜とセロリ、プチトマトのコロコロサラダ
　（フレンチドレッシングで。）

---------------------------------------------------------
ランキング参加中です。いつも応援ありがとう♪

　

昨日の夕飯をアップします。
昨日は豚のしょうが焼きにしようと決めていたのですが、少しアレンジした味付けにしたいなと思い、カレー＆ソース風味のしょうが焼きにしてみました。
カレーとソースのコク、そしてしょうがのさわやかな香りがよく合い、なかなか美味しかったのでまた今度作りたいと思っています。
作り方ですが、豚肉の薄切り肉（しょうが焼き用でも良いし、切り落としでもＯＫ）とスライスした玉ねぎをボールに入れ、ショウガの摩り下ろし、酒、みりん（みりんはほんの少々）、中濃ソース（好みでウスターソースでもトンカツソースでも）、醤油、カレー粉を次々と入れて混ぜ合わせて味をなじませておきます。それを油をひいたフライパンで炒めれば出来上がりです。
このしょうが焼き、夫もみーちゃんもかなり気に入ってくれたようでバクバク食べてくれました。
しっかりとした味付けで冷めても美味しいと思うのでお弁当のおかずにも良いのではないかと思います。
あとはなめこと玉ねぎのかきたま汁、プチトマト・ミョウガ・レタス醤油甘酢がけ、スティックサラダといったメニューでした。

＜昨日の夕飯＞
●なめこと玉ねぎのかきたま汁
●豚のカレー＆ソース風味しょうが焼き
　（玉ねぎ入り。キャベツをたっぷり添えて。）
●プチトマト、ミョウガ、レタスの甘酢醤油がけ
●スティックサラダ
　（セロリ、にんじん、胡瓜）
●ご飯
---------------------------------------------------------
ランキング参加中です。いつも応援ありがとう♪

　

昨日の夕飯をアップします。
昨日はパルシステムで買ったメロホホ肉の西京漬けがメインでした。
メロのホホ肉の西京漬けは焼いている時は身がしっかりしていたので身が固いのかな〜とちょっと心配だったのですが、食べてみると柔らかくて美味しかったです♪
そのままでも美味しいと思うのですが少しさっぱりと食べたかったのですだちを絞っていただきました。
西京漬けにすだち、なかなかよく合います。
夫もみーちゃんもこの西京漬け、気に入ってくれたようなので良かった〜。
またカタログで見かけたら注文してみようと思っています。
レタスとミョウガ、青ジソの韓国風サラダは私の実家の近くにあってよく連れていってもらった焼肉屋さんのサラダの味付けをヒントにアレンジしたもの。
塩味でさっぱりといただけます。
後は大根と豆腐の味噌汁、茎わかめ・にんじん・ピーマンのくたくた煮、レンコンの葱味噌漬けといったメニューでした。
レンコンの葱味噌漬けはこの前親戚から頂いた長野土産。
これ、美味しいのですがちょっと味が濃い目なので細かく刻んで、混ぜご飯などに加えて食べるといいかもしれません。

＜昨日の夕飯＞
●大根と豆腐の味噌汁
●メロほほ肉西京漬け
　（すだちを添えて。）
●茎わかめ、にんじん、ピーマンのくたくた煮
●ミョウガ、青ジソ、レタスの韓国風サラダ
●レンコンの葱味噌漬け
●ご飯
---------------------------------------------------------
ランキング参加中です。いつも応援ありがとう♪

　

今日は実は私の今度の派遣先の企業面接を夕方にしてもらう予定があったので夕飯はみーちゃんと夫の二人でも食べられるように煮込み料理にしました。
面接に行く前にとりあえずメニューがわかるように画像だけ撮っておいたのでその画像を今日はＵＰしています。
このチキンのデミグラスソース煮は玉ねぎ、エリンギとにんじん、細かく刻んだセロリ、湯剥きしたトマトが入っています。
それと今日の午後にみーちゃんと作ったサラダ、大根サラダ　モロヘイヤと梅干しのドレッシングがけといったメニューでした。

↓がそのみーちゃんの初めて作ったサラダです。



胡瓜やにんじんなどの野菜は私が切っておいて、レタスはみーちゃんがちぎって、盛り付けはみーちゃんと私で一緒にしました。
ドレッシングも二人で調味料を入れて手づくり。
今日のドレッシングは和風ドレッシングです。
レタスをちぎったり、ドレッシング作りの調味料を入れたり、ドレッシングをかき混ぜたりする時、前からサラダを作ってみたかったみーちゃんはとっても楽しそうで、作り終わった後もかなり嬉しそうでした

＜今日の夕飯＞
●チキンのデミグラスソース煮
　（エリンギ、トマト、玉ねぎ、にんじん入り。）
●グリーンサラダ
　（レタス、胡瓜、にんじん、ブロッコリースプラウト、プチトマト）
●大根サラダのモロヘイヤ＆梅ドレッシングがけ
●ご飯

---------------------------------------------------------
ランキング参加中です。いつも応援ありがとう♪

　

今日はスモークサーモン押し寿司を作ってみました。
これはパルシステムの中の「Kinari」というカタログに載っていたレシピを参考にして作ったものです。
レシピでは２人分とあるけれど、お米を2カップ使うので３人分くらいありそうなボリュームでした。
ところで、普通のちらし寿司はよく作るけど、押し寿司は実は初めて。
しかも押し寿司の型がなく、パウンドケーキ型で作りました。
このスモークサーモンの押し寿司、酢飯の中に炒りごまと青ジソが入っていて、酢飯の上にはスモークサーモンと甘酢に漬けておいたショウガの千切り、胡瓜が乗っています。
初めて作ったためか押し寿司の形がうまく整わず・・・
まだまだ修行の道は険しいな〜と痛感。
きっとまだよくコツが分かっていないと思うのでこれから何度も作ってコツをつかまなくちゃ。

今夜の他のメニューは宙海ちゃんから先日頂いた可愛い花形のお麩を使ったモロヘイヤ、きくらげ入りのお吸い物、ジャガイモとにんじんの揚げ煮、ベーコンとアスパラの炒め物、大根と胡瓜の浅漬けでした。

＜今日の夕飯＞
●お麩とモロヘイヤ、きくらげのお吸い物
●スモークサーモンの押し寿司
●ジャガイモとにんじんの揚げ煮
●ベーコンとアスパラの炒め物
●胡瓜と大根の浅漬け
---------------------------------------------------------
ランキング参加中です。いつも応援ありがとう♪

　

テーマ:ご飯日記（写真付き） - ジャンル:日記