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カレイの煮付け/卵、オクラ、きくらげのあっさり炒め
2006 / 09 / 12 ( Tue )
060911

昨日の夕飯をアップします。
昨日はカレイの煮付けがメインでした。
私は焼き魚も好きだけど、甘めのタレの絡んだ煮魚のほうが好きです。
家で煮魚を食べるのは久しぶりかも。
これからどんどん秋めいて涼しくなり、煮魚を食べたいと思う機会が増えそうです。
後は卵・オクラ・きくらげのあっさり炒め、胡瓜とレタスの黒ごまゆかり浅漬け、大根の味噌汁というメニューでした。
胡瓜とレタスの黒ごまゆかり浅漬けはレタスはちぎって、胡瓜は半月切りに切ったものをビニール袋に入れてごま塩、ゆかりを加えて全体になじむように手で袋をもみもみして、15分くらいおけば出来上がり。
好みで昆布茶(または顆粒昆布だし)を少し加えると味に深みが出てまた美味しいです。

<昨日の夕飯>
●大根の味噌汁
●カレイの煮付け
●卵、オクラ、きくらげ、玉ねぎのあっさり炒め
●レタスと胡瓜の黒ごまゆかり浅漬け
●ご飯

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12 : 03 : 05 | 未分類 | トラックバック(0) | コメント(6) | page top↑
回鍋肉
2006 / 09 / 08 ( Fri )
060907

昨日は回鍋肉が食べたくなったので回鍋肉にしてみました。
独身時代は回鍋肉弁当の美味しいお店が職場の近くにあり、よくお昼に買いに行って食べていました。
回鍋肉ってご飯によく合うし、大好きなおかずです。
本格的な作り方ではないかもしれませんが私はテンメンジャンだけではなく、日本の合わせ味噌を少し加えるとコクが出る気がするので合わせ味噌を加えて作ります。
夫もこの回鍋肉は大好きでよく食べてくれるので嬉しいです。
あとはトマトと卵、玉ねぎの中華風スープ、胡瓜のショウガ風味の漬けもの、昨日の残り物のかぼちゃの煮物、巨峰といったメニューでした。

<昨日の夕飯>
●トマトと卵、玉ねぎの中華風スープ
●回鍋肉
 (豚肉、キャベツ、ピーマン、玉ねぎ入り)
●カボチャの煮物
 (昨日の残り)
●胡瓜のショウガ風味漬物
●ご飯
●巨峰
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15 : 04 : 15 | 日々のごはん | トラックバック(0) | コメント(4) | page top↑
秋刀魚の塩焼き
2006 / 09 / 07 ( Thu )
060906

昨日はパルシステムから届いた秋刀魚を使ってシンプルに塩焼きにしたものがメインでした。
夫は夜に用事があり出かけなくてはいけなかったので本当は家族3人で食べたかったのだけど、新鮮なうちに食べたかった為私とみーちゃんでその秋刀魚は頂くことに。
旬のものを食べられるのは本当に嬉しい。
20代前半の頃はスパゲティやドリアなどの洋食が大好きだった私ですが最近はさっぱりとしているこういった和食の献立のほうがホッと心が和むようになってきました(年のせいか?(笑))。
みーちゃんと二人きりの食卓だったのでみーちゃんの好きなおかず中心の献立にしてみました。
その為かとってもよく食べてくれて良かったです。


<昨日のメニュー>
●ジャガイモの味噌汁
●秋刀魚の塩焼き
 (カボスを絞って。)
●豚肉と水菜、玉ねぎの炒め物
●かぼちゃの煮物
●めかぶ納豆
●ご飯

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10 : 41 : 39 | 日々のごはん | トラックバック(0) | コメント(10) | page top↑
海老とアスパラ入りジェノベーゼ
2006 / 09 / 04 ( Mon )
060824

ご無沙汰してました。
なかなか更新も出来ず、しかも↓でコメントをくださっているのにお返事も出来ずにいて本当にごめんなさい!!
お返事、明日かあさってあたりになると思います。
本当に本当にお返事遅れてしまってごめんなさいね

実は今しているお仕事関係でいろいろなことがあり(今の派遣先の上司が自分に余裕がなくなるとヒステリックになるので、仕事前日は不眠の状態が続いています。仕事関係でこんな状態になったのは今まで一度もなく今回が初めて。精神的にタフなほうだと思うのですが、今回はあまりにもその上司がすごすぎて。もう一人の派遣社員の方も同じような状態になってしまい、今週あたり退職されるとのことでした。今、スタッフフォローを派遣元の営業さんがしてくれて、派遣先にも話し合いをしてくれるとのことだったので少し気力が出ました。仕事自体は為になるところもあり、とてもいいんですけどね。)、なかなか日記を更新をする気力もない状態が続いていました。
ご飯日記なのですがちょっと愚痴っちゃってごめんなさい。
このお仕事の件に関しては「日々のひとこま」にもう少し余裕が出来たら書こうと思っています。

そんなわけで更新が滞ってしまうことが多々あると思いますがそれでも良いよ~という方はまた遊びにいらしてくださいね♪

さて、気持ちを切り替えて、先月の夕飯画像を撮っていたものがあったので今日はそれをアップしたいと思います。

この日は海老とアスパラがあったのでそれを加えたジェノベーゼにしました。
作り方ですが白ワインでマリネしておいた海老と斜め切りにしたアスパラを塩、コショウで軽くソテーしてボールに入れ、そのボールの中にジェノバソースも加えます。そしてそのボールにゆであがったパスタを加えてジェノバソースがパスタ全体に絡まったら皿に盛り付けて出来上がりです。
ジェノバソースだけで和えたパスタも大好きですが、海老とアスパラを加えたこのパスタも海老とアスパラの香りがジェノバソースによく合ってお気に入りです。
後のメニューはジャガイモとミートソースの重ねチーズ焼き、水菜とカラーピーマンのサラダといったメニューでした。

<8/24の夕飯>
●海老とアスパラ入りジェノベーゼ
●ジャガイモとミートソースの重ねチーズ焼き
●水菜とカラーピーマンのサラダ
 (シーザードレッシングで)

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20 : 53 : 31 | 日々のごはん | トラックバック(0) | コメント(6) | page top↑
マグロオクラとろろ丼
2006 / 08 / 24 ( Thu )
060823


昨日の夕飯をアップします。
昨日はさっぱりしたものが食べたかったのでマグロオクラとろろ丼にしました。
マグロオクラとろろ丼はご飯の上にもみ海苔を乗せ、マグロ、ゆでオクラの輪切り、とろろを乗せれば出来上がり。
大人はわさび醤油で頂きます。
シンプルだけど、こういう組み合わせって家族全員が大好きな組み合わせです。
簡単にパッとできるのも嬉しいところ。
あとはまたまたシンプルに出汁巻き卵、胡瓜とセロリ、プチトマトのコロコロサラダ、小エビと青海苔の梅風味のお澄ましというメニューでした。

<昨日の夕飯>
●小エビと青海苔の梅風味のお澄まし
●マグロオクラとろろ丼
●出汁巻き卵
 (大根おろし&ブロッコリースプラウト乗せ)
●胡瓜とセロリ、プチトマトのコロコロサラダ
 (フレンチドレッシングで。)

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22 : 14 : 25 | 日々のごはん | トラックバック(0) | コメント(6) | page top↑
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